CARNI SPECIALI

SASHI BEEF

SASHI viene dal giapponese e significa marezzatura. SASHI BEEF vuol dire per tanto selezionato in base al livello di marezzatura desiderato.

Il bovino Wagyu, e in particolare quello della regione giapponese di Kobe, sono diventati protagonisti del mercato negli ultimi anni, anche in Europa. La carne presenta una alto livello di infiltrazione di grasso, questo contribuisce non solo ad una carne piú succulenta ma anche ad una maggiore tenerezza dovuta al fatto che, durante la cottura, il grasso fonde e rimane dentro le fibre conferendo una estrema succosità.
L’altro prezzo determina una distribuzione molto limitata. Pertanto, la nostra azienda ha cercato una alternativa alla carne di Kobe e Wagyu. Si tratta di una alternativa migliore dal punto di vista “Eatingquality”, in particolare per il suo sapore. Avendo un prezzo ragionevole, la distribuzione risulta più capillare.

Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino ha il potenziale genetico per offrire una così alta marezzatura. Per questa ragione il SASHI diventa un prodotto esclusivo dedicato a tutti coloro che amano la carne e cercano un prodotto unico nel suo genere.

FREYGAARD

Carne Nordica al suo meglio
Freygaard è il nome di prodotti alimentari di alta qualità selezionata, prodotta nei paesi nordici.
La gamma di prodotti comprende anche la carne di bovino, che è stata prodotta e selezionata in modo che soddisfi le esigenze di:
Eating quality, benessere degli animali, la sicurezza alimentare e la produzione sostenibile ambientale.

La gamma di prodotti di carne bovina si compone di 3 prodotti diversi:
Nordic Nature Beef: scottone e vitteloni alimentate ad erba, o vacche alimentate ad erba.

Tutti i bovini sono nati, allevati e macellati in Finlandia, e tutta la carne viene disossata e trattata in Danimarca.

La produzione di carne bovina finlandese si basa su tradizioni di fattorie famigliare, e la densità del bestiame e dimensioni delle aziende sono ancora moderate rispetto ad altri paesi dell’UE.

Solo l’1% del totale dei bovini nell’UE vive e viene macellato in Finlandia.

Inoltre, la coltivazione di terreni agricoli in Finlandia, non è fatta intensamente.
La Finlandia è uno dei due soli paesi dell’Unione europea che ha una politica di tolleranza zero per la salmonella.

Ciò significa che i test vengono effettuati non solo tra le mandrie alle aziende agricole, ma anche delle carcasse al macello.

A partire da agosto 2015 in Finlandia tra i pochi altri paesi dell’Unione europea, è stato dichiarato un paese con un rischio di BSE trascurabile.

Ciò significa che è autorizzato a fare e servire il popolare bistecca con l’osso nella sua specifica originale, vale a dire con la colonna vertebrale, non importa l’età dell’animale.

Freygaard… una scelta naturale, se si desidera
la qualità in tutti gli aspetti.